Volnay « Les Vieilles Vignes » – 2024 – Domaine Dubuet-Boillot
Maxime Dubuet-Boillot, héritier d’une lignée volnaysienne et formé sur les terres de la Côte de Nuits, conduit aujourd’hui un domaine familial de 6,5 hectares qu’il travaille en bio et biodynamie depuis 2016. Animé par la recherche de fraîcheur, de fruit et d’élégance, il privilégie les macérations longues et l’usage mesuré de la vendange entière. Ses cuvées reflètent un style précis, croquant et profondément ancré dans l’identité des terroirs de Volnay.
Cette cuvée Volnay – Les Vieilles Vignes exprime l’élégance du Pinot Noir avec intensité : issu des parcelles « Les Grands Champs » et « La Combe », il combine vendange entière à 50%, longue cuvaison et concentration phénolique optimale pour un vin raffiné et structuré.
48,00 € TTC
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Domaine DUBUET-BOILLOT
Maxime Dubuet-Boillot, vigneron passionné et innovant, dirige le Domaine Maxime Dubuet-Boillot avec un engagement profond pour l’excellence et l'authenticité. Situé en Bourgogne, le domaine se distingue par son approche artisanale et son respect des traditions viticoles. Maxime, héritier d'une longue lignée de vignerons, a su allier son savoir-faire ancestral avec des techniques modernes pour créer des vins d'une qualité exceptionnelle. En mettant l'accent sur la précision dans la vinification et une gestion rigoureuse du terroir, il produit des cuvées raffinées qui capturent l’essence des grands crus bourguignons. Sa capacité à marier tradition et innovation fait de chaque vin du Domaine Maxime Dubuet-Boillot une expression pure et élégante du terroir.