Tartuguier – 2022 – Prieuré Saint Jean de Bébian

Le Prieuré Saint-Jean de Bébian,
célèbre parmi les amateurs de vins du Languedoc depuis plus de 40 ans est sous la direction de Benoît Pontenier qui a pris les rênes des 19 hectares depuis 2015. Conseillé par le vigneron jurassien Jean-François Ganevat, le domaine a adopté la biodynamie, marquant un tournant significatif dans sa culture. La maîtrise des vinifications, réalisées sans recours au soufre, donne naissance à des vins d’une rare précision.

La cuvée « Tartuguier » est le nom donné au ruisseau qui passe proche du domaine,
est composée de 70% Mourvèdre et 30% Grenache,

les différentes parcelles qui compose cette cuvée, sont issues d’un terroir argileux parsemé de cailloutis divers comme du basalte, du quartz et du silex.
La macération se fait avec 50% de grappes entières, le vin est ensuite élevée pendant 12 mois au sein de vieux foudres.