Saint Joseph « Varembon » – 2021 – Domaine Eymin Tichoux
Le Saint-Joseph Varembon AOP est un vin 100% Roussanne, planté en 2016, et cultivé sur l’aire d’appellation de Saint-Joseph. Les vignes poussent sur d’étroites terrasses granitiques à fortes pentes, couvrant une surface de 2800 m² et orientées à l’est. Elles sont palissées sur échalas avec une densité de plantation de 8000 pieds par hectare et sont vendangées manuellement. La vinification commence par un tri à la parcelle et à la cave, suivi d’un pressurage direct. Le débourbage se fait naturellement au froid (5°), et la fermentation utilise des levures indigènes. L’élevage dure 10 mois en fûts de 228 L ayant déjà servi pour 2 ou 3 vins.
36,00 € TTC
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Domaine EYMIN TICHOUX
Le Domaine Eymin-Tichoux, dirigé par un vigneron passionné, est un acteur reconnu dans la viticulture du Rhône. Ce domaine se distingue par son engagement envers une approche artisanale et durable, mettant en avant les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité. Le vigneron s'attache à cultiver ses vignes avec soin, en préservant l'équilibre naturel des sols et en élaborant des vins qui capturent l'essence authentique du terroir rhodanien. Grâce à son expertise et à son attention aux détails, le Domaine Eymin-Tichoux produit des cuvées élégantes et complexes, reflétant la richesse et la diversité des appellations de la région.