Rosé de Macération – 2022 – Sacy Soeur & Frère

Yaël et Jonathan Sacy représentent la 13ème génération d'une famille vigneronne enracinée à Verzy, au cœur de la Montagne de Reims. Après avoir rejoins le domaine familial en 2013, ils lancent en 2024 leur propre marque, Sacy Sœur & Frère, pour affirmer une vision personnelle et contemporaine de leurs terroirs Grand Cru. Convaincus que des sols vivants font des vins vivants, ils engagent le domaine en conversion biologique dès 2021, avec une première vendange certifiée en 2023. Leur gamme, articulée autour de deux lignes — les Monos et les Parcellaires —, revendique une lecture précise du terroir de Verzy à travers des cuvées de parcelle et des monocépages d'une grande pureté.