Retour à la Terre – 2023 – Domaine Guillemot-Michel

Le Domaine Guillemot-Michel, situé à Quintaine, en Bourgogne, est dirigé par Pierrette et Marc Guillemot depuis 1985. Le domaine de 7 hectares est cultivé en biodynamie depuis 1991, utilisant des méthodes respectueuses de l'environnement pour produire des vins qui expriment pleinement le terroir de Viré-Clessé. La cuvée Quintaine 2020 est vinifiée sans utilisation de chêne, privilégiant des cuves en béton et une fermentation malolactique complète pour préserver la pureté et l'équilibre du vin. 8086