Ratafia – Champagne Chavost

"Domaine crée en 1946 est né de la volonté de nos Anciens, vignerons de Chavot-Courcourt. Chavost est le nom ancestral du Village qui se trouvait entre l’Eglise Saint-Martin et la butte du Mont-Félix sur laquelle se situait un Château. Nos Anciens nous ont transmis leurs valeurs collectives fortes, l’amour de nos terres, le partage et la solidarité. Aujourd’hui plus que jamais, nous conjuguons nos efforts pour produire des raisins de qualité, permettant ainsi d’élaborer des Vins de Champagnes uniques. Notre vignoble de 5 hectares de Vignes est Bio depuis la vendange 2023 (certifié selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique). Fabian élabore les Vins et commercialise les Champagnes Chavost. « Après avoir vinifié pendant 10 ans aux 4 coins du globe, retour à la Maison avec de nouveaux projets pour vinifier différemment, pour élaborer des Champagnes atypiques, avec le moins d’intrant possible, parfois aucun… » Notre engagement pour préserver l’environnement, notre terroir et l’excellence de nos Vins ne cesse de croitre avec conviction. Forts de nos valeurs et en harmonie avec notre philosophie, nous élaborons une nouvelle gamme : La gamme « Et sans sulfites ajoutés ! » constituée de Vins singuliers, identitaires et atypiques grâce à une vinification maitrisée sans ajout de sulfites, enrichie la gamme traditionnelle existante.