BourgogneCôte ChalonnaiseDomaine Feuillat JUILLOT
Pouilly Fuissé – Domaine Lassarat & Fils – 2024
Le Domaine Lassarat & Fils est une maison familiale de Vergisson qui façonne des chardonnays précis et lumineux, en privilégiant la main-d’œuvre, l’authenticité et le respect du terroir. Entouré des roches emblématiques du Mâconnais, leur vignoble certifié bio évolue dans un environnement préservé où chaque parcelle exprime pleinement son identité.
Le Pouilly-Fuissé 2023 incarne parfaitement ce qu’on aime dans les grands chardonnays du Mâconnais : un vin sincère, lumineux et profondément ancré dans son terroir. Issu de vignes mûres, récoltées à la main et bénéficie d’une vinification soignée avec levures indigènes et d’un élevage mesuré en bois français.
🍇
Cépage : Chardonnay
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Millésime : 2023
%
Taux d'alcool : 13%
📍
Région : Maconnais
29,00 € TTC
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Domaine LASSARAT & FILS
Situé entre les deux roches de Vergisson et de Solutré, à 10km à l’Ouest de Mâcon, le Domaine est né en 1969 sous l’impulsion de Roger Lassarat. Pierre-Henri rejoint le Domaine familial en 2009 et succède officiellement à son papa à la vendange 2017. Aujourd’hui, il cultive pas moins de 11 hectares de vignes sur une multitude de terroirs très morcelés, et principalement sur quatre appellations : Mâcon-Vergisson, Saint- Véran, Pouilly-Fuissé et Moulin-à-Vent. Il entame sa conversion vers l’agriculture biologique en 2019 et est désormais officiellement certifié depuis 2022. Il favorise : une taille courte pour limiter les rendements ; l’emploi de matière organique (fumier et compost) pour entretenir la vie microbienne ; le labourage mécanique pour le développement du système racinaire ; et plus récemment l’introduction des moutons pour réduire l’usage du tracteur pendant l’hiver.
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Domaine LASSARAT & FILS
