Oger – 2022 – Domaine Vincey

C’est en 2014 que Marine et Quentin Vincey créent le Domaine Vincey

Situé à Oger dans la Côte des Blancs et en Agriculture Biologique et Biodynamique, ils cultivent principalement le Chardonnay.

La cuvée Oger est un Champagne Brut nature en 100% Chardonnay, issu d’un assemblage des parcelles du village d’Oger, reflet caractéristique de ce Grand Cru aux lourdes terres d’argiles brunes sur lit de craie du Crétacé, et de ses expositions se faisant face Sud-Est/Nord-Est.
Vignoble ancien : parcelles plantées entre 1937 et 1992 (90% de sélection massale).

Pressoir traditionnel Coquard en bois, léger débourbage, vinification naturelle en fût de chêne de forêts locales (max.200km), de 228L à 500L. Sans intrants ni sulfites ajoutés fermentation à partir des levures naturelles, malolactique naturelle, élevage 12 mois sur lies puis 36 mois en cave.
Pas de collage ni filtration, tirage liège 09/23 Remuage et dégorgement manuel 01/26
0 dosage – SO2 total <10 mg/L – Vol. Alc. 12,5%

Production : 5 383 bouteilles.

Cuvée en conversion vers l’agriculture biologique.