Oeil de Perdrix – 2019 – Champagne Doyard

"Le Domaine Doyard, établi à Vertus dans la Côte des Blancs, est une maison de champagne familiale réputée pour son savoir-faire artisanal. Depuis ses débuts au début du XXe siècle, nous nous consacrons à la production de champagnes de haute qualité, principalement à partir de Chardonnay. Nous nous distinguons par l’utilisation de fûts de chêne pour une partie ou la totalité de la vinification, ce qui confère à nos cuvées une complexité et une élégance uniques. Notre terroir, avec ses sols calcaires et son climat favorable, permet d'obtenir des raisins mûrs, reflet de notre engagement envers l’excellence. Le Domaine Doyard allie tradition et innovation, perpétuant un héritage familial tout en offrant des champagnes raffinés qui capturent l’essence de notre terroir."