Nuit St Georges « Les Pruliers » 1er Cru – 2022 – Domaine David Duband

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers provient de vignes de 25 ans cultivées sur des sols argilo-caillouteux avec une exposition sud-est. Ce vin se caractérise par une robe rouge vif avec des reflets violine. Au nez, il révèle des arômes frais et délicats de fruits noirs tels que le cassis et la myrtille. En bouche, il se montre plein et suave, avec des tanins présents et une finale longue et onctueuse, offrant une superbe persistance. La vinification inclut une récolte manuelle et une fermentation majoritairement en grappes entières. Après une cuvaison de 17 jours avec pigeages et remontages, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts, dont 40% en fûts neufs. Il est mis en bouteille après un repos de 3 mois en cuve, sans filtration ni collage. Ce Nuits-Saint-Georges accompagne parfaitement un mignon de porc au caramel d’épices.