ProvenceSTELLAIRE
Nova – 2024 – Stellaire
Stellaire, c’est le projet lancé en 2022 par Enzo Houssays et Alain Pontoizeau, deux passionnés du vin issus du milieu viticole. Ils créent un chai urbain en travaillant en micro-négoce, uniquement à partir de raisins bio, sourcés chez des vignerons engagés. Les vinifications se font àCouziers (Indre-et-Loire), dans le chai de la maison Rocour Bouleau, qui les accompagne dans le projet.
La cuvée Nova avec un assemblage de Rolle et Grenache Blanc pour ce millésime issu de terroirs argilo-calcaires, apportant à la fois fraîcheur et volume. La vinification reste peu interventionniste : pressurage direct, fermentations spontanées en levures indigènes, puis 10 mois d’élevage sur lies en demi-muids. Le vin est non filtré, avec un léger sulfitage à la mise.
🍇
cépages : rolle, grenache blanc
✨
millésime : 2023
％
taux d'alcool : 12,5%
📍
région : Provence
28,00 € TTC
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STELLAIRE
Stellaire est un projet passionné initié par deux amoureux du vin, Enzo Houssays et Alain Pontoizeau. En 2022, après plusieurs années dans le milieu viticole, ils décident de créer leur chai urbain, en collaboration avec des viticulteurs engagés et passionnés. Pour ce faire, ils sont accompagnés par la maison Rocour Bouleau, qui accueille leurs raisins dans son chai à Couziers, en Indre-et-Loire. Stellaire se distingue par son approche de micro « négoce », travaillant exclusivement avec des raisins issus de l'agriculture biologique. 7912
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