Monkey – 2022 – Domaine des Marnes Blanches

C’est en 2006 que Pauline et Gérad Fromont créer le Domaine des Marne Blanches. Situé dans le Jura, à Sainte-Agnès, le Domaine s’étend sur 10 hectares, certifié en agriculture biologique en 2013.

La cuvée Monkey est issue du projet Coup de Jus réalisé par le domaine, en Vin de France, élaborée en Pinot Blanc et Auxerrois issus de vieilles vignes, vinifiée de façon très naturelle (pressurage direct, fermentation indigène, non filtré et sans suffîtes ajoutés) puis élevée environ 10 mois en barriques neutres.