ROUGE Lirac – 2024 – Domaine Mayard

Arthur, Hugo et Jean sont la 6ème génération de vignerons à travailler sur la propriété familiale du Domaine Mayard de 21 hectares dont 3,5 hectares sur la commune de Lirac Saint-Génies.

Ils contribuent à façonner leurs terroirs grâce à la mise en place d’une agriculture du vivant qui remet le sol et les plantes au centre de leur pratiques. Semis de couverts végétaux, taille douce, vitiforesterie, vitipastoralisme font partie de leurs outils pour mettre en valeur les raisins issus de leurs parcelles.

Pour cette cuvée Lirac composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, les vendanges sont manuelles, sur des raisins mûrs. Les grappes sont partiellement éraflées et les fermentations sont réalisées en levures indigènes, sans soufre ajouté. L’élevage est réalisé en cuve ovoïdes et demi-muids jusqu’à l’automne suivant.