Les Salles Martin Blanc- 2020 – Domaine Antoine Sanzay

Antoine Sanzay incarne parfaitement la nouvelle génération de vignerons du Saumurois, alliant passion et respect de la nature. Reprenant le domaine familial en 1999 après la perte de son père, Antoine gère avec soin les 11 hectares de vignes sans utiliser de produits chimiques de synthèse, avec des rendements d'environ 45 hectolitres par hectare. Bien que non certifié, il s'inspire des principes de la biodynamie pour cultiver ses vignes. Le domaine met en valeur la diversité des sols du Saumurois à travers des cuvées distinctes, notamment le célèbre Poyeux. Cette cuvée provient de raisins cultivés sur une parcelle argilo-calcaire à Chacé, contrastant avec les sols silico-argileux du Clos Rougeard. Le Poyeux de Sanzay se caractérise par sa droiture et sa minéralité, avec des arômes de pivoine et de violette qui ajoutent une touche florale séduisante. Les vins du Domaine, souvent austères dans leur jeunesse, révèlent toute leur finesse et leur fraîcheur après quelques années de garde, démontrant le potentiel exceptionnel de cette exploitation familiale. 8368