Les Pièces – V22 – J.M Gandon

Victor Gandon est à la tête du domaine J.M GANDON, situé à Branscourt, petit village de la vallée de la Vesle. Première vinification sur le domaine pour Victor en 2020.
Viticulture réfléchie, les sols sont travaillés depuis 2013, aucun usage de désherbant ni d’insecticides sur l’ensemble du domaine avec également une limitation de l’usage du cuivre.

La cuvée Les Pièces est un Champagne d’assemblage avec 100% de Pinot Noir provenant de la parcelle « L’Aubière », vigne de 50 ares issues de sélection massale plantés en 1973 et 1974 sur le village de Branscourt, exposée Est-Ouest.

Cette cuvée est entonnée par gravité en barriques de 228 et 400 litres puis fermentation spontanée, malolactique réalisée naturellement. Élevage de 9 mois et 26 jours sur lies entières, sans collage ni filtration. Élevage de 2 ans, 3 mois et 28 jours en bouteille avant dégorgement (11/24).

Production : 5000 bouteilles