Les Perrières – Pinot Noir – 2022 – Maison Boiteau

Les Perrières de la Maison Boiteau est un vin de France rouge issu du cépage Pinot Noir, produit dans la région de Bordeaux. Les raisins sont récoltés manuellement, puis égrappés sans foulage, avec parfois une proportion de grappes entières selon le millésime. La macération dure environ vingt jours avec une extraction douce, comprenant quelques pigeages et remontages. Les jus de goutte et de presse sont assemblés après débourbage. L’élevage se fait en fûts de chêne de 1 à 3 vins pendant 12 mois, suivi de 6 mois en cuve inox, sans utilisation de bois neuf. Le vin est présenté en bouteille de 75cl.