Les Meuniers Insoumis – 2019 – Champagne Jean Servagnat

Jean Servagnat est un vigneron passionné situé à Coulommes-la-Montagne, au cœur de la Champagne. Après une carrière à Paris et Londres, il revient sur le domaine familial pour perpétuer la tradition viticole. Il cultive principalement le Pinot Meunier, cépage emblématique de ses champagnes. Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, il adopte des pratiques biodynamiques et limite l'utilisation de sulfites. Chaque année, il produit environ 6000 bouteilles, alliant savoir-faire artisanal et respect du terroir champenois.