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Canopée – Saint Véran Blanc – 2024 – Clos Sauvage
Le Clos Sauvage, c’est avant tout l’histoire d’une jeune famille, David et Sophie Devynck. Installés depuis 2019 à Leynes, à la lisière exacte entre Bourgogne et Beaujolais, ils ont repris un « clos » de vieilles vignes laissées à l’abandon, dans un état sauvage, perché à 450m d’altitude. Aujourd’hui le domaine compte 6 hectares de vignes, un verger conservatoire de 50 arbres fruitiers, 5 hectares de forêt et quelques vaches Highland.
Canopée est un 100% Chardonnay en AOP Saint Véran issu d’une parcelle qui est au cœur du village de Leynes, au lieu-dit Chaud’eau, exposée Sud-Ouest sur un sol calcaire profond. Vinification à basse température dans de vieilles barriques de 400L ayant déjà reçu 5 vins.
Production : 1 149 bouteilles.
🍇
cépage : 100% Chardonnay
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Millésime : 2024
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taux d'alcool : 12%
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Région : Bourgogne
29,00 € TTC
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Clos Sauvage
Le Clos Sauvage, situé à la frontière de la Bourgogne et du Beaujolais, est dirigé par David et Sophie Devynck. Ce domaine de 4 hectares, planté de très vieilles vignes, est cultivé en agriculture biologique. Les vignobles, situés à 450 mètres d'altitude sur des sols de granit et d'argile, bénéficient d'un microclimat unique qui favorise la production de vins d'une grande intensité et fraîcheur. Les méthodes de vinification naturelles, avec une fermentation et un élevage en fûts de 400 litres, permettent de produire des vins authentiques et respectueux de l'environnement. Le Clos Sauvage est reconnu pour ses cuvées expressives et élégantes, reflet d'un terroir exceptionnel. 8161
Clos Sauvage
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