Les Fas – 2023 – Bastian Wolber

Le Domaine Bastian Wolber, lancé en 2020, s’appuie sur une philosophie biologique et respectueuse de la biodiversité. Après ses premières cuvées Sous le cerisier et Laisse tomber, le domaine s’est progressivement agrandi autour de Pommard et de plusieurs appellations de Bourgogne. Aujourd’hui, 4,5 ha de pinot noir, chardonnay et aligoté sont cultivés en bio, avec travail du sol en traction animale, taille tardive et palissage haut, pour produire des vins fins et authentiques.

La cuvée Les Bas est un Bourgogne Aligoté  élaboré exclusivement d’Aligoté issu de vignes situées aux alentours de Pommard. Vendangés à la main et vinifiés avec un minimum d’intervention et élevés sur lies fines afin de préserver fraîcheur, finesse et expression pure du terroir

Production : 2 298 bouteilles.