BourgogneCôte ChalonnaiseDomaine Michel JUILLOT
Les Combins 1er Cru – 2023 – Domaine Michel Juillot
Le Domaine Michel Juillot incarne depuis près d’un siècle l’élégance de Mercurey, en révélant avec finesse la personnalité du pinot noir et du chardonnay sur 31 hectares. Guidé par une approche de cave discrète, il signe des vins profondément ancrés dans la diversité et l’authenticité de ses terroirs.
Provenant d’un terroir argilo-calcaire mêlant marnes, graviers et cailloux calcaires exposés plein sud, ce Mercurey 1er Cru « Les Combins » est élaboré avec une précision tranquille et une vraie sobriété d’intervention. Vinification en cuve ouverte, entièrement éraflée, menée avec les seules levures naturelles et une macération d’une vingtaine de jours. Le vin poursuit ensuite son élevage pendant 18 mois en fûts de chêne, dont une part de bois neuf mesurée, pour préserver l’équilibre et la structure du cépage.
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Cépages : Pinot Noir
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Millésime : 2023
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taux d'alcool : 13,5%
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Région : Bourgogne
39,00 € TTC
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Domaine Michel JUILLOT
L’expression sincère de Mercurey
Depuis près d’un siècle, le Domaine Michel Juillot incarne l’âme de Mercurey à travers un vignoble familial qui s’étend entre la Côte Chalonnaise et la Côte de Beaune. Pinot noir et chardonnay y sont travaillés avec une précision patiente, portée par une connaissance intime des sols et des climats. La diversité géologique de Mercurey offre au domaine une matière première vibrante, que la famille s’attache à préserver grâce à une approche de cave discrète et respectueuse. Ici, on ne cherche pas à façonner le vin, mais à révéler ce que le terroir a de plus juste — des cuvées profondes, raffinées et ancrées dans une vraie tradition bourguignonne.
Domaine Michel JUILLOT
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