Les Choisilles – 2024 – Domaine François Chidaine

Entre Loire et coteau de tuffeau, à Montlouis-sur-Loire, François Chidaine s'installe en 1989 avec quelques hectares de vignes. Convaincu très tôt de la richesse de son terroir, il engage le domaine en agriculture biologique dès 1992 (Ecocert), puis en biodynamie dès 1999 (Biodyvin). Le domaine grandit progressivement et est aujourd'hui étendu sur 50 hectares et une cinquantaine de parcelles, le domaine cultive le chenin blanc en maître sur 25 hectares de Montlouis et 10 hectares de Vouvray, entre argiles à silex et sols argilo-calcaires. Les 15 hectares restants, en appellation Touraine, accueillent Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d'Aunis. Depuis 2010, l'aventure se poursuit aussi en Murcie, en Espagne, où naissent un blanc et un rouge de cépages locaux.