Côte de NuitsDomaine de LA CRAS
L’Equilibriste Rouge – 2022 – Domaine Marc Soyard
Marc Soyard excelle dans la vinification sans sulfites ajoutés grâce à un travail minutieux à la vigne et une gestion soignée des élevages. Son Pinot Noir de Bourgogne, millésime 2022, présente à peine 12 degrés d’alcool malgré la chaleur de l’année, avec des arômes purs de prunelle, de myrtille et des notes florales de violettes et pivoines. Élevé en barriques avec peu de bois neuf, ce vin biodynamique est une véritable pépite disponible en quantités limitées sur Vignalis. Il est à déguster entre 2023 et 2028, offrant une qualité comparable au remarquable millésime 2019.
🍇
Cépage(s) : Pinot Noir
✨
Millesime : 2022
🍭
Dosage : NC
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Région : Bourgogne
34,00 € TTC
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Domaine de LA CRAS
Le Domaine de la Cras, situé à Plombières-lès-Dijon, s’étend sur 160 hectares entre Dijon, Plombières-lès-Dijon et Corcelles-les-Monts. Acquis en 2013 par la ville de Dijon pour préserver une « ceinture verte » autour de l'agglomération, il est géré par Marc Soyard depuis 2013. Ce viticulteur d'origine jurassienne, ayant travaillé au Domaine Bizot à Vosne-Romanée, cultive 8 hectares de vignes en bio et biodynamie, avec 5 hectares en Pinot Noir et 3 hectares en Chardonnay. Sa philosophie repose sur une vinification minimale, favorisant des vins vivants et naturels qui peuvent évoluer favorablement avec le temps.
Le Domaine de la Cras
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