Côte de NuitsDomaine de LA CRAS
L’Equilibriste Blanc – 2022 – Domaine Marc Soyard
L’Équilibriste blanc de Marc Soyard, au Domaine de la Cras, est un Chardonnay pur, mis en bouteille après 12 mois d’élevage en fût, sans intrants ni sulfites ajoutés. Ce troisième millésime se distingue par son équilibre subtil, une acidité présente mais adoucie, et une touche ronde en finale grâce à l’élevage. Offrant une aromatique nette et séduisante, il se démarque des Chardonnays bourguignons traditionnels par sa pureté et son caractère brut. Marc Soyard, avec cette cuvée, joue un rôle clé dans l’évolution du vin en Bourgogne.
🍇
Cépage(s) : 100% Chardonnay
✨
Millesime : 2022
🍭
Dosage : NC
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Région : Bourgogne
34,00 € TTC
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Domaine de LA CRAS
Le Domaine de la Cras, situé à Plombières-lès-Dijon, s’étend sur 160 hectares entre Dijon, Plombières-lès-Dijon et Corcelles-les-Monts. Acquis en 2013 par la ville de Dijon pour préserver une « ceinture verte » autour de l'agglomération, il est géré par Marc Soyard depuis 2013. Ce viticulteur d'origine jurassienne, ayant travaillé au Domaine Bizot à Vosne-Romanée, cultive 8 hectares de vignes en bio et biodynamie, avec 5 hectares en Pinot Noir et 3 hectares en Chardonnay. Sa philosophie repose sur une vinification minimale, favorisant des vins vivants et naturels qui peuvent évoluer favorablement avec le temps.
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