Le Champ des Possible – 2023 – Domaine Stellaire

Stellaire est un projet passionné initié par deux amoureux du vin, Enzo Houssays et Alain Pontoizeau. En 2022, après plusieurs années dans le milieu viticole, ils décident de créer leur chai urbain, en collaboration avec des viticulteurs engagés et passionnés. Pour ce faire, ils sont accompagnés par la maison Rocour Bouleau, qui accueille leurs raisins dans son chai à Couziers, en Indre-et-Loire. Stellaire se distingue par son approche de micro « négoce », travaillant exclusivement avec des raisins issus de l'agriculture biologique. 7912