L’Aventure – Champagne Les Frères Mignon

Les Frères Mignon, Florent et Julien, ont repris les vignes de leur père en 2015, incarnant ainsi la nouvelle génération champenoise. Ils exploitent 8,5 hectares de vignes, bénéficiant d'un riche patrimoine génétique grâce aux sélections massales. Leurs parcelles se trouvent dans les communes d'Avize et Cramant, classées 100% Grand Cru, ainsi que dans les villages 1er Cru de Cuis (Chardonnay) et Cumières (principalement Pinot Noir). Le domaine est cultivé en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Les vins ne subissent généralement pas de fermentation malolactique (bien que non bloquée), ce qui leur confère une belle tension affirmée. En clin d'œil à leur passion pour la bande dessinée, chaque barrique porte le nom d'un héros de BD.