L’Assemblage – Champagne Pertois Moriset

Maison familiale et indépendante située au Mesnil-sur-Oger, le Champagne Pertois-Moriset perpétue depuis 1951 le savoir-faire de Récoltants-Manipulants passionnés. Le vignoble de 20,70 hectares, réparti entre la Côte des Blancs et les Coteaux du Sézannais, est aujourd’hui dirigé par Cécile et son époux Vincent.

La cuvée L’Assemblage est élaborée à partir de 50 % de Pinot Noir et 50 % de Chardonnay, récoltés sur les Coteaux Sud Marnais. La fermentation malolactique est réalisée, et la vinification des vins de l’année s’effectue en cuve inox (entre 70 et 80 %), complétée par des vins de réserve conservés en foudres et en cuves.