Larmes de Pinot Noir – 2022 – Simon Rion

Petit domaine familiale de 2.15 hectares situé sur le terroir de Courmas, petit village se situant dans le secteur de la petite Montagne de Reims, est Simon Rion est la 4ème génération de vigneron.

Il y cultive les 3 cépages historiques de la champagne qui y sont travaillés dans le plus grand respect de l’environnement en mettant l’accent sur le travail du sol qui lui permet de mettre en valeur la typicité de son terroir.

La cuvée Larmes de Pinot Noir est un Champagne extra brut monocépage composé de 100% de Pinot Noir issu du lieu-dit Les Marechaudes.

Le vin est vinifié en fût de chêne de 450, 350 et 228L, suivi d’un élevage de 11 mois sur lies avec batonnage. Fermentation Malolactique effectuée, passage au froid naturel. Pas de filtration, pas de collage.

Production : 1 062 bouteilles