La Haie Nardin – 2020 – Clos de L’Ecotard

Le Clos de l’Ecotard est un petit domaine de 3 hectares établi en 2011. À cette époque, Michel Chevré, alors chef de culture chez Thierry Germain au Domaine des Roches Neuves, décide de créer son propre domaine avec le soutien de Germain. Il applique les mêmes standards de qualité et de perfectionisme que ceux qu'il met en œuvre chez Thierry Germain. Initialement, les vins sont vinifiés aux Roches Neuves, avant que Michel Chevré ne se dote de ses propres installations de vinification. Aujourd'hui, il travaille avec son fils Thibaud pour produire des Saumur de haute qualité. Nous apprécions particulièrement la gamme pour sa luminosité, sa tension minérale, son caractère marqué, tout en offrant une belle texture, une expressivité fruitée et une précision aromatique. 8155