La DS – Champagne PONSART

Charles et Baptiste Ponsart est situé sur le village de Janvry (dans la Vallée de la Marne) et Germigny, territoire encore morcelé avec des arbres fruitiers et des bois où la vigne fait partie d’un écosystème. Les frères ont fait leurs propres expériences l’un en Champagne l’autre à Bordeaux. C’est en 2016, qu’ils décident de se lancer ensemble pour élaborer leurs propres vins en isolant un peu moins de 2 hectares de vignes. Après avoir bénéficié des structures de la coopérative (créée par leur grand-père) ils ont depuis 2025, créée leur propre centre de pressurage.

100% Meunier – Vigne plantée en sélection massale depuis 1968
Terroir Germigny – Lieu-dit « Champron » – Exposition Est – Sol argilo-limoneux
Récolte : 2020 – Vinification fûts et demi-muids de chêne
Dégorgement : Octobre 2024 avec 2gr/l