La Crayère – 2022 – Hélène Charbaut

Hélène Charbaut poursuit l’aventure familiale du domaine, situé à Mareuil-sur-Ay, et lance sa propre production en 2020 en créant sa marque, à partir des terroirs de Bisseuil, Aÿ et Mareuil-sur-Ay. Elle exploite aujourd’hui environ 3 hectares sous sa marque et porte une vision précise pour ses champagnes : chaque cuvée est représentative d’une année et d’une parcelle (à l’exception de La Charbauterie).

La cuvée La Crayère est un Champagne composé à 100% de Chardonnay issu de deux parcelles Les Côtes planté en 1963 et Les Rocheforts, du Terroir de Bisseuil. L’exposition est plein sud et le sol est argilo calcaire. Les jus proviennent exclusivement de la cuvée et le vin est vinifié en fût de chêne de 2,28hl et élevé sur lies 10 mois. Vin non filtré, brut nature (seulement 2g/l de sucre résiduel).

Production : 1 440 bouteilles.

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