Kaffelstein Riesling – 2021 – Alte Grafschaft

Fondé en 1594 et situé à Kreuzwertheim, entre le Taubertal et le Spessart, le domaine Alte Grafschaft s’étend sur 14 hectares répartis sur cinq vignobles. Repris en 2010 par la famille Spielmann (négociants en vin) et dirigé depuis 2023 en collaboration avec la famille champenoise Legras, le domaine allie tradition allemande et sensibilité française.

Cette cuvée Kaffelstein est un 100% Riesling planté sur le vignoble éponyme, sur un sol de grès riche en oxyde de fer. Fermentation spontanée avec levures indigènes, vinification de 32 mois en cuve inox et 19 mois sur lies totales.