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Interlude – Base 2022 – Domaine Vincey

Name: Interlude - Base 2022 - Domaine Vincey - Soixante Quinze Cl
SKU: 2430000013386
Price: 76.00 EUR
Availability: OutOfStock

C’est en 2014 que Marine et Quentin Vincey créent le Domaine VINCEY. Situé à Oger dans la Côte des Blancs et en Agriculture Biologique et Biodynamique, ils cultivent principalement le Chardonnay.

La cuvée Interlude est un Champagne Brut Nature en 100% Chardonnay, issu de la parcelle « Les Vignes de Germinon » sélection massale de 1964 sur le terroir de Chouilly, exposition Nord-Est
1m20 d’argiles brunes sur craie à bélemnites.

Pressoir traditionnel Coquard en bois, léger débourbage, vinification naturelle en fût de chêne de forêts locales (max.200km), de 228L à 500L. 0 additifs 0 sulfites ajoutés, fermentation à partir des levures naturelles, malolactique naturelle, élevage 12 mois sur lies.
Pas de collage ni filtration, tirage liège 09/22 Remuage et dégorgement manuel 05/25

Prise de mousse au moût de nos raisins – 0 dosage – SO2 total 11 mg/L – Vol. Alc. 12,5%

Production : 2965 bouteilles. 📷 by Martin Pilens

🍇 Cépage : 100% Chardonnay

✨ Millésime : Base 2022

🍭 Dosage : brut naturere

📍 Région : Côte des Blancs

76,00 € TTC

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UGS : 2430000013386 Catégories : DOMAINE VINCEY, Champagne, Côte des Blancs

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DOMAINE VINCEY

Le Domaine Vincey, dirigé par Quentin et Marine Vincey, cultive ses vignes en biodynamie sur 7 hectares situés à Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly. Ils se distinguent par une vinification respectueuse de l'environnement, utilisant des levures indigènes et des fûts soigneusement sélectionnés pour l'élevage, produisant des champagnes d'une grande pureté et complexité. A partir du millésime 2020, les vinifications se font sans ajout de soufre.