Gamay – 2024 – Bastian Wolber

Le Domaine Bastian Wolber, lancé en 2020, s’appuie sur une philosophie biologique et respectueuse de la biodiversité. Après ses premières cuvées Sous le cerisier et Laisse tomber, le domaine s’est progressivement agrandi autour de Pommard et de plusieurs appellations de Bourgogne. Aujourd’hui, 4,5 ha de pinot noir, chardonnay et aligoté sont cultivés en bio, avec travail du sol en traction animale, taille tardive et palissage haut, pour produire des vins fins et authentiques.

La cuvée Laisse Tomber – Gamay est un vin de France élaboré exclusivement de Gamay issu de vieilles vignes cultivées sur des sols granitiques et sableux. Vendangés à la main et vinifiés avec le minimum d’intervention : macération majoritairement semi‑carbonique, extraction douce, élevage en fûts anciens ou cuves, embouteillage sans filtration ni collage.

3 BOUTEILLES MAX PAR COMMANDE, MERCI