Coteaux Champenois rouge – Fontaine Dieu – 2023 – Julien Prélat

"PASSIONNÉ ET AMOUREUX DE LA VIGNE ET DU VIN" Le Domaine Julien Prélat, implanté au cœur de la Côte des Bar, à Celles-sur-Ource, est une exploitation viticole familiale où Karine et Julien perpétuent la tradition avec passion. Julien, représentant de la quatrième génération de vignerons, pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de l’environnement et des terres héritées de sa famille. Sa passion pour l'œnologie l'incite à élaborer des vins uniques et rares, appelés "vins purs", qui expriment pleinement les caractéristiques spécifiques de chaque parcelle. Julien est engagé à chaque étape du processus de production, de la culture des vignes à la vinification, toujours avec un souci de perfection et un respect profond des traditions ancestrales. Cette attention se reflète dans la qualité exceptionnelle des raisins et l’état impeccable des vignobles. Chaque parcelle de vigne est vinifiée séparément pour préserver les particularités de chaque terroir, et les vins sont ensuite conservés dans des cuves en inox ou des fûts de chêne, permettant une évolution optimale du produit. Fidèle à ses principes, Julien est également un ardent défenseur du "Made in France". Il s'assure que tous les matériaux utilisés dans la production de ses Champagnes sont fabriqués par des entreprises françaises, qu'il considère comme de véritables partenaires dans son succès. Son engagement pour la qualité, le respect de l'environnement, et la valorisation du savoir-faire français se traduisent par des Champagnes qui reflètent toute l'authenticité et l'excellence du terroir de la Côte des Bar.