« Brouille Ménage » Ploussard – 2022 – Domaine Fumey Chatelain

Le Domaine Fumey-Chatelain, à Montigny-lès-Arsures dans le Jura, est une belle histoire de famille construite avec patience et passion. Raphaël, Adeline et leur fils Marin y cultivent 17 hectares dans le respect de la nature et élaborent des vins vivants, précis et profondément ancrés dans leurs terroirs.

L’Arbois Ploussard Brouille-Ménage offre un plaisir immédiat grâce à un fruité éclatant et à un millésime bien mûr, tout en préservant une fraîcheur remarquable. Ce vin gourmand, délicatement élevé en foudres et en cuves, s’apprécie en toute occasion, que ce soit avec des volailles ou des charcuteries.

Les raisins sont récoltés à la main le matin, avec 40% de grappes entières. La fermentation se fait spontanément en cuves, sans ajout de soufre, grâce aux levures indigènes, suivie d’une macération d’environ 20 jours. L’élevage dure 10 mois en foudres et tonneaux.

Production : 9 999 bouteilles.