Exploration – E I 05 – 2019 – Tom Gauditiabois

Tom Gauditiabois est un jeune vigneron prometteur de la nouvelle génération champenoise, formé à Avize puis en BTS en alternance au prestigieux domaine Jacques Selosse. De retour sur l’exploitation familiale de 7 hectares à Chézy-sur-Marne, il élabore depuis 2016 des cuvées confidentielles, produites en quantités très limitées.

Cette Exploration 5 Brut Nature reflète avec sincérité la vision précise et engagée de Tom. Pensée comme une expression libre et authentique de son terroir champenois. Élaborée avec 100% de Meunier, sans dosage, cette cuvée est issue d’un travail minutieux à la vigne et en cave, avec des fermentations naturelles et un élevage soigné qui laissent pleinement s’exprimer la matière.

Production : 588 bouteilles.

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