Eric Bordelet – Poiré Granit – 2023

Eric Bordelet, ancien sommelier, reprend le domaine familial en Normandie dans les années 90 avec l’idée d’appliquer les méthodes du vin au cidre et au poiré. Il cultive 23 hectares de vergers en bio et biodynamie, avec des variétés anciennes, des récoltes manuelles et des fermentations naturelles sans chaptalisation.

Ce Poiré Granit et issu d’une récolte faite à la main, d’anciennes variétés de poire provenant d’arbres très anciens.