Domaine du Valbrun – Clos du Moulin – 2023

Léo Charruau représente la nouvelle génération du Domaine du Valbrun, à Saumur, où il a rejoint son père Éric sur l’exploitation familiale. Il travaille principalement en appellation Saumur-Champigny, avec une approche axée sur les sélections parcellaires et les vieilles vignes, dans une continuité qualitative du domaine, avec une certification bio.

La cuvée Clos du Moulin est un parcellaire de Chenin du clos, située sur des sols argilo-calcaires / tuffeau typiques du Saumurois. Travaillé avec une recherche de maturité juste pour garder de la tension. Vinification peu interventionniste : pressurage doux, fermentations naturelles, puis élevage (souvent en fûts ou demi-muids).