ProvenceHAUVETTE
Dolia – 2017 – Domaine Hauvette
Installée depuis 1988 sur le versant nord des Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence, Dominique Hauvette est une figure visionnaire et rebelle de la viticulture provençale, pionnière de la biodynamie bien avant que ce mot ne devienne tendance. En cave, levures indigènes, peu de soufre et élevages en œufs de ciment ou grands foudres donnent naissance à des vins d’une pureté et d’une sincérité rares, sacrée Vigneronne de l’année 2020.
Cette cuvée Dolia est un assemblage de 40% de Marsanne, 30% de Roussanne et 30% de Clairette. Fermentation aux levures naturelles. L’élevage se fait ensuite en œufs béton. Sans sulfites ajoutés.
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique.
🍇
Cépage(s) : Marsanne, Roussanne, Clairette
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Millésime : 2017
%
Taux d'alcool : 12,5%
📍
Région : Provence
58,00 € TTC
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HAUVETTE
Le Domaine Hauvette, situé à Saint-Rémy-de-Provence, est dirigé par Dominique Hauvette, une vigneronne passionnée et respectée. Depuis 2003, elle pratique la viticulture biodynamique, cultivant ses vignes avec des rendements très bas pour maximiser la qualité. Dominique Hauvette a été élue vigneronne de l'année par la Revue du Vin de France en 2020. Le domaine s'étend sur 6 hectares et produit des vins de caractère qui reflètent fidèlement le terroir exceptionnel des Alpilles
Le Domaine Hauvette
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ProvenceHAUVETTE
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