Dolcetto Rouge – 2023 – Domaine Jeremy Recchione

Name: Dolcetto Rouge - 2023 - Domaine Jeremy Recchione - Soixante Quinze Cl
SKU: 2430000015304
Price: 39.00 EUR
Availability: InStock

C’est en 2013 que l’aventure commence pour Jeremy Recchione.
Il commence par acheter des raisins à des amis vignerons, et à les vinifier. Il continuera, année après année, à apprendre, progresser, s’acharner.
En 2019, il crée son domaine suite à l’acquisition d’une parcelle d’Aligoté dans les Hautes Côtes de Nuits.
Il a également créé il y a quelques années un petit négoce pour y produire des vins Italiens.

La cuvée « Dolcetto » en rouge, est composée à 100% Dolcetto, un cépage réputé de la région du Piémont.
Parcelle située sur les hauteurs du village de Capriato d’Orba dans le piémont, le terroir y est argilo-calcaire.

Les raisins sont égrappés et laissés en macération pendant 48 heures, puis un pressurage lent afin d’extraire la matière la plus noble.
La fermentation se fait pour moitié en cuve inox et en futs de Bourgogne du tonnelier Chassin pendant 9 mois.

🍇 Cépage(s) : Dolcetto

✨ Millésime : 2023

% Taux d'alcool : 13,5°

📍 Région : Italie

39,00 € TTC

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UGS : 2430000015304 Catégories : Bourgogne, Côte de Nuits, Domaine JEREMY RECCHIONE Étiquette : Les vins

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Domaine JEREMY RECCHIONE

Installé à Gevrey-Chambertin, Jérémy Recchione incarne une nouvelle génération de vignerons bourguignons, attachés à une viticulture artisanale et à des vinifications peu interventionnistes. Formé aux côtés de Pierre Naigeon, il bénéficie très tôt d’un espace pour développer ses propres cuvées, dont le premier millésime personnel voit le jour en 2013.

Les vendanges sont réalisées manuellement avec son équipe, en petites caisses, suivies d’un tri rigoureux à la cave. Soucieux de préserver l’identité de chaque terroir, il privilégie la vendange entière lorsque l’état sanitaire le permet, recherchant l’équilibre entre fraîcheur, structure et précision aromatique. Les fermentations, naturelles et peu interventionnistes, s’accompagnent d’extractions douces et d’élevages soignés en fûts, afin de révéler toute la finesse des vins sans masquer le millésime.