Coteaux Rouge – Trame Rouge – 2022 – Leclere-Minard

Clément Leclere est installé à Coulomme la Montagne. Après des expériences chez Julien Guillot et David Léclapart, Clément décide de reprendre quelques hectares de vignes familiales en pleine Montagne de Reims. Une première évidence sera de conduire ses vignes en agriculture biologique, même si un premier millésime lui donnera du fil à retordre et le contraindra à reporter sa conversion d’une année. Il cultive Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Clément Leclere s’installe au sein de la cave coopérative de Coulomme et démarre saa micro-vinification.Clément sélectionne précautionneusement les fractions de presse de ses jus, puis les laisse fermenter en levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne, à la fois pour les vins clairs et pour les coteaux champenois..