Coteaux Rouge – Petit Val Pallas – 2022 – Doussot Bourdot

Billy Doussot est installé à Loches-sur-Ource dans la Côte des Bar,
C’est en 2021 qu’il décide d’écrire une nouvelle page sur le domaine familial Doussot-Bourdot

La Cuvée « Le Petit Val Pallas » est un Coteau Champenois rouge de Pinot Noir de la vendange 2022.
Cette cuvée est issue du lieu dit du même nom, sur des sols bruns calcaires exposé Sud-Ouest.

Vinification et élevage de 10 mois en fût de 228 l.

Non levuré – Non collé – non dosé.

Production : 1 216 bouteilles.