Coteaux Champenoix Blanc 2019 – Champagne Stéphane Regnault

Le terroir écrit l’histoire d’un vin Le travail du vigneron est d’aider la vigne à exprimer au mieux le terroir. Chaque vigneron a une vision et une approche différente, personnelle ! Le temps est essentiel, indispensable, pour comprendre son terroir. Il m’a fallu plusieurs années de travail dans les vignes avant de commencer à faire mon vin. J’ai commencé par un travail traditionnel pour apprendre et j’ai fait évoluer mes pratiques. Dans un premier temps vers la viticulture durable (certification HVE & VDC) qui m’a permis de réfléchir toutes les interventions (quantité de produits utilisés, nombres d’interventions, type de produits utilisés) et m’a forcé à mieux connaitre les maladies et donc être plus précis dans mes interventions de protections du vignoble. Pour aller toujours un peu plus loin le vignoble est certifié en Agriculture Biologique depuis la vendange 2020. Dans la même idée, je suis influencé par la viticulture biodynamique, utilisation de bouse de corne (500P), de silice (501), de valériane (507), d’infusion et de décoction de plantes (ortie, prêle, consoude, achillée mille-feuille…). Toutes ces pratiques contribuent à la diminution des doses de cuivre et de souffre, mais aussi à accentuer le respect du sol et du vivant. Un écosystème c’est un ensemble dont la vigne fait partie ! L’envie et la volonté de bien faire permettent d’avancer et de continuer. 8342