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Coteaux Blanc – Chardonnay Sous Voile – 2021 – Domaine Vincey

Name: Coteaux Blanc - Chardonnay Sous Voile - 2021 - Domaine Vincey - Soixante Quinze Cl
SKU: 2430000009334
Price: 75.00 EUR
Availability: OutOfStock

C’est en 2014 que Marine et Quentin Vincey créent le Domaine VINCEY.

Situé à Oger dans la Côte des Blancs et en Agriculture Biologique et Biodynamique, ils cultivent principalement le Chardonnay.

La cuvée Coteaux Champenois Blanc Sous Voile est issue de parcelles plein terroirs d’Oger et du Mesnil Grand Cru – Sélections massales de Chardonnay – 1968 & 1971
Exposition Est & Sud-Est – 50 à 80cm d’argiles brunes sur craie du Crétacé.

Pressoir traditionnel Coquard en bois, léger débourbage, vinification naturelle en fût de chêne de forêts locales (max.200km), 2 pièces de 228L, 0 additifs 0 sulfites ajoutés.
Fermentation à partir des levures naturelles, malolactique naturelle.
Élevage 29 mois sous voile & sur lies, pas de collage ni filtration.
Mise en bouteille en Février 2024
SO2 total 15 mg/L – Vol. Alc. 10.6%

Production : 560 bouteilles. 📷 by Martin Pilens

🍇 Cépage : 100% Chardonnay

✨ Millésime : 2021

% Taux d'alcool : 10,6%

📍 Région : Côte des Blancs

75,00 € TTC

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UGS : 2430000009334 Catégories : DOMAINE VINCEY, Côte des Blancs, Côteaux Champenois

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DOMAINE VINCEY

Le Domaine Vincey, dirigé par Quentin et Marine Vincey, cultive ses vignes en biodynamie sur 7 hectares situés à Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly. Ils se distinguent par une vinification respectueuse de l'environnement, utilisant des levures indigènes et des fûts soigneusement sélectionnés pour l'élevage, produisant des champagnes d'une grande pureté et complexité. A partir du millésime 2020, les vinifications se font sans ajout de soufre.