Comète – 2024 – Clos Larrouyat

Qui aime l’acidité et la tension trouvera son bonheur dans les vins de Maxime (œnologue diplômé de la faculté de Bordeaux) et Lucie Salharang (ingénieure en conception mécanique) ! L’esprit Larrouyat, c’est celui d’un lieu, un vignoble d’à peine trois hectares, ceux du grand-père, plantés à partir de 2011 majoritairement de petit manseng (complété par le gros manseng et le camaralet), à Gan, sur un sol de marneux exposé au levant, privé du soleil couchant qui fait le degré. Le Clos Larrouyat est ainsi maître d’un terroir où le raisin peine à frôler les 13°. Ce qui il y a peu d'années encore aurait été considéré comme un handicap majeur est aujourd'hui devenu bénédiction et permet au domaine de produire des vins parmi les plus digestes de l’appellation. Si la proposition paraît très originale dans le panorama jurançonnais, elle s'inscrit parfaitement dans l'air du temps.