Clas Mani – 2021 – Cassagne et Vitailles

La Domaine Cassagne et Vitailles, c’est avant tout une histoire d’Hommes, de rêves et de volonté. L‘amitié entre Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti est née au fond d’un amphithéâtre à Montpellier, en cours d’économie. Plus souvent la tête en l’air que sur les cahiers et plus préoccupés à rêver d’amour et de liberté qu’à écouter le professeur, ce sont leur envie commune d’entreprendre et la volonté d’aller au bout de leurs rêves qui les ont rapprochés. “Depuis le début, on savait où on voulait aller ». Il ne restait plus qu’à trouver le chemin… Ce chemin est d’abord passé par la Chine et l’import de vin français. « Rentrés par la petite porte, nous nous sommes battus pour nous y faire une place. Ce fut une expérience enrichissante, un accomplissement personnel très fort mais il nous manquait quelque chose… Après 10 ans d’acharnement pour atteindre nos objectifs, on s’est rendu compte que le temps passait, nos enfants grandissaient et on s’éloignait, petit à petit de notre rêve d’enfants : faire des grands vins en Languedoc. Chez nous. Il était temps de rentrer ! C’est en 2015 qu’on fonde la Domaine Cassagne et Vitailles avec comme ambition de façonner des vins vrais, sans compromis, reflétant toute la richesse et la diversité des terroirs languedociens. Guidés par la nature, c’est avec passion que nous écoutons, observons et analysons, comme des enfants studieux vivant un rêve éveillé. »