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Chemin de Châlons – 2021 – Domaine Vincey

Name: Chemin de Châlons - 2021 - Domaine Vincey - Soixante Quinze Cl
SKU: 2430000013362
Price: 89.00 EUR
Availability: OutOfStock

C’est en 2014 que Marine et Quentin Vincey créent le Domaine VINCEY.

Situé à Oger dans la Côte des Blancs et en Agriculture Biologique et Biodynamique, ils cultivent principalement le Chardonnay.

La cuvée CHEMIN DE CHÂLONS est un Champagne Brut Nature en 100% Chardonnay, issu de la parcelle « Chemin de Châlons » sélection massale de 1968 sur le terroir du Mesnil sur Oger, exposition Sud-Est, sol composé de 60cm d’argiles brunes avant Craie du Crétacé.

Pressoir traditionnel Coquard en bois, léger débourbage, vinification naturelle en fût de chêne de forêts locales (max.200km), de 228L à 500L. 0 additifs 0 sulfites ajoutés, fermentation à partir des levures naturelles, malolactique naturelle, élevage 12 mois sur lies.
Pas de collage ni filtration, tirage liège 09/22 Remuage et dégorgement manuel 05/25
0 dosage – SO2 total 10 mg/L – Vol. Alc. 12,2%

Production : 1934 bouteilles. 📷 by Martin Pilens

🍇 Cépage : 100% Chardonnay

✨ Millésime : 2021

🍭 Dosage : 0 gr/L

📍 Région : Côte des Blancs

89,00 € TTC

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UGS : 2430000013362 Catégories : DOMAINE VINCEY, Champagne, Côte des Blancs

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DOMAINE VINCEY

Le Domaine Vincey, dirigé par Quentin et Marine Vincey, cultive ses vignes en biodynamie sur 7 hectares situés à Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly. Ils se distinguent par une vinification respectueuse de l'environnement, utilisant des levures indigènes et des fûts soigneusement sélectionnés pour l'élevage, produisant des champagnes d'une grande pureté et complexité. A partir du millésime 2020, les vinifications se font sans ajout de soufre.