Châteauneuf Du Pape – 2024 – Domaine Mayard

Arthur, Hugo et Jean sont la 6ème génération de vignerons à travailler sur la propriété familiale du Domaine MAYARD de 18 hectares qui se compose 16 ha sur Châteauneuf du Pape et 2 ha de Côtes du Rhône.

Ils contribuent à façonner leurs terroirs grâce à la mise en place d’une agriculture du vivant qui remet le sol et les plantes au centre de leur pratiques. Semis de couverts végétaux, taille douce, vitiforesterie, vitipastoralisme font partie de leurs outils pour mettre en valeur les raisins issus de leurs parcelles.

Les vendanges sont manuelles, sur des raisins mûrs. Les grappes sont partiellement éraflées et les fermentations sont réalisées en levures indigènes, sans soufre ajouté. Les macérations durent environ 40 jours afin de laisser infuser les raisins pour des vins fins. L’élevage est réalisé en cuve bois durant la première année puis en cuve béton avant une mise en bouteille après 18 mois.