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Champagne COSE – Bouvet BSL R.23
Champagne Cose est un nouveau projet champenois, fondé par Gil et Victor à Chouilly, avec une démarche simple : s’associer millésime après millésime à des vignerons comme Antoine Bouvet, Flavien Nowack ou encore Thomas Perseval, reconnus pour leur savoir-faire et leur engagement en faveur de pratiques viticoles naturelles et d’une production artisanale. Le but ? Explorer de nouvelles dimensions dans la vinification tout en restant fidèle à l’identité du terroir.
Bouvet BSL R.23 est un champagne mono cépage composé de 100% de Chardonnay certifié bio issu de la parcelle « Les Rocheforts », Terroir de Bisseuil, grande Vallée de la Marne, sur de la craie affleurante, exposition Ouest, Nord-Ouest.
Il est vinifié sur lies en tonneaux de 228, fermentation naturelle, sans sulfites ajoutés, tirage sous liège.
Production : 1 632 bouteilles.
🍇
Cépage : 100% Chardonnay
✨
Millésime : 2023
🍭
Dosage : Brut Nature
📍
Région : Côte des Blancs
82,00 € TTC
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COSE
"Make Negociants Great Again" Gil et Victor sont à l'origine de cette nouvelle marque de négociant champenois. Ils se fournissent en raisin chez des vignerons tels que Bryan Marx, Domaine de Bichery, Rolland Champion, Antoine Bouvet, Thomas Perseval... Le choix des parcelles à vinifier est fait avec le vigneron au cours de l'année, le raisin est pressé sur place puis vinifié dans leur micro cuverie à Chouilly. Ils commencent en 2022 avec un Meunier de chez Bryan Marx à Venteuil, un Chardonnay de chez Roland Champion à Chouilly et un pinot noir du domaine de Bichery à Neuville sur Seine. Les vins sont vinifiés sans intrants ni sulfites ajoutés et tirés liège.
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