Chablis Grand Cru Valmur – 2023 – Bessin Tremblay

Situé à La Chapelle-Vaupelteigne, au nord de Chablis, le Domaine Bessin-Tremblay fait partie des adresses les plus discrètes et les plus essentielles du vignoble chablisien. Romain Bessin rejoint son père Jean-Claude Bessin en 2015 et gère aujourd’hui le domaine avec son frère Antoine depuis 2022. Dans le pas de leur père, ils approfondissent encore une démarche avec des pratiques inspirées de la biodynamie et des vinifications peu interventionnistes.

Issu du Grand Cru Valmur, l’un des terroirs les plus majestueux de Chablis, ce millésime 2023 provient d’une parcelle d’un seul tenant, implantée sur des sols kimméridgiens profonds mêlant marnes et calcaires, au cœur d’un amphithéâtre naturel. La vinification se fait sur levures indigènes, suivie d’un élevage long sur lies fines, principalement en fûts anciens, sans bois neuf, afin de laisser s’exprimer toute la noblesse du lieu. Un travail d’une grande précision qui donne naissance à un vin ample et structuré, porté par une énergie minérale remarquable, une profondeur impressionnante et une finale longue, saline et vibrante, signature des grands Chablis de garde.